Matlabb: Bättre matlagning genom vetenskap

  • Lär dig att använda en idiotsäker metod som fungerar varje gång.
  • Hundratals lättillgängliga recept med över 1 000 färgbilder.
Categories: ,

Description

Har du någonsin undrat hur man steka en biff med ett förkolnat skorpa och en interiör är som är från kant till kant perfekt medellång-sällsynta om du klipper? Hur gör jag hemlagad mac ‘n’ ost, som är lika saftigt och sammetslen som den blå-box grejer, men mycket godare? Hur (glöm inte steken!) Stekar saftig, fuktig Turkiet – och använda en idiotsäker metod som fungerar varje gång?

Som en kulinarisk nörd-in-Residence i Serious Eats är J. Kenji Lopez-Alt har arbetat med alla dessa frågor och mycket mer. Inom livsmedelsindustrin Lab Kenji fokuserat på vetenskapen bakom de populära amerikanska rätter och undersökte samspelet mellan värme, energi och molekyler som ger god mat. Kenji visar att traditionella metoder ofta inte fungerar så bra och hemkockar kan uppnå bättre resultat med nya men enkla tekniker. I hundratals lättfatt recept med över 1000 fyrfärg bilder, kommer du lära dig att skapa en idiotsäker hollandaisesås på bara två minuter, en enkel tomatsås i ett halvt dussin omvandla rätter och producera crunchiest domstol sahnigster potatislåda som någonsin har konstruerats och mycket mer.

Över 1000 färgfoton

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Matlabb: Bättre matlagning genom vetenskap”

Your email address will not be published. Required fields are marked *