Sale!

Livsmedel: Forntida persiska och moderna iranska matlagning och ceremonier

30.00 25.99

  • Nya recept anpassade från 1600-talet persiska kokböcker
  • Tillagd vegetarisk sektion för de flesta recept
  • Omfattande ordlista över alla ingredienser
  • En blick på några tusen år av Persiska matlagningens historia
Categories: ,

Description

Helt omdesignad för dagens generering av kockar och matentusiaster, 25-årsjubileumets utgåva av Livets Liv: Ancient Persian and Modern Iranian Cooking and Ceremonies av Najmieh Batmanglij ger en skattkista av recept, tillsammans med en uppslukande kulturupplevelse för dem som vill förstå detta antika och tidlösa köket. Denna utgåva är en mer användarvänlig utgåva av den prisbelönta och kritikerrosade kokbokserien som startade 1986. Food of Life ger 330 klassiska och regionala iranska recept samt en introduktion till persisk konst, historia och kultur. Bokens hundratals fullfärgfotografier är sammanflätade med beskrivningar av antika och moderna persiska ceremonier, poesi, folktales, travelogue utdrag och anekdoter. Livsmedelsversionen 2011 är ett kärlekens arbete. Boken började i exil efter den iranska revolutionen 1979 som en kärleksbrev till Batmanglijs barn. I dag uppnådde hennes två söner, Zal och Rostam, som fullvuxna vuxna i sina egna fält, att hon skulle omskapa boken för sin generation.
Livsmedelsproduktionen driver persisk matlagning till det 21: a århundradet, även om det hedrar ärafulla traditioner och århundraden av konstnärligt uttryck. Det är resultatet av 30 års samling, testning och anpassning av autentiska och traditionella persiska recept för det amerikanska köket. De flesta av dess ingredienser är lättillgängliga i hela USA, vilket gör att alla från en mästerkock till en nybörjare kan reproducera de rena smakerna, strukturerna och skönheten i persiska köket. Matrelaterade bitar från sådana klassiker som Kings of the 10th Century, och 1,001 Nights till miniatyrerna Mir Mirvavvar och Aq Mirak, från poesi Omar Khayyam och Sohrab Sepehri till humor av Mulla Nasruddin ingår alla. Varje recept presenteras med steg som är logiska och enkla att följa. Läsarna lär sig hur man enkelt och enkelt lagar mat, den persiska matlagningen, som i kombination med lite kött, höns, fisk, grönsaker, frukt och örter ger en perfekt balanserad kost.

OM BOKENS TITEL
Livets livsmedel, bokens titel, kommer från de persiska orden nush-e jan, bokstavligen “livsmedel av livet” – en traditionell önskan i Iran att en maträtt kommer att åtnjutas. För den uppdaterade 1993-upplagan ändrades titeln till New Food of Life. För 25-årsjubileumet återvänder titeln till sitt ursprungliga namn Food of Life.

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Livsmedel: Forntida persiska och moderna iranska matlagning och ceremonier”

Your email address will not be published. Required fields are marked *